Ingredienti

Specifiche

38'Cottura

FacileDifficoltà

Tipo di cottura

Cottura a vapore

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno a vapore

Forno a vapore con microonde

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Disporre le fette di coppa su una teglia microforata (se si dispone delle teglie Miele in Perfect Clean, non è necessario l’uso della carta forno) e cuocere con impostando Applicazioni speciali > Essiccazione a 70°C per 4 ore.

Tagliare a cubetti la barbabietola, disporre su una teglia in acciaio quindi cuocere in modalità Cottura a vapore a 100°C per 20 minuti.

Una volta ultimata la cottura, frullare la barbabietola, incorporare parmigiano e uova ed amalgamare. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Imburrare ed infarinare gli stampini, adagiare al centro una noce di gorgonzola, quindi versare il composto di barbabietola. Infornare su una teglia in acciaio in modalità Cottura a vapore a 90°C per 18 minuti.

Rimuovere dallo stampo ciascuno sformato, quindi guarnire con la coppa precedentemente essiccata.