Name: Polpo alla luciana
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg di polpo, verace│ surgelato; 1 sedano, gambo│a metà; 1 cipolla, dorata│a metà; 1 carota│a metà; Alloro; 400 g di pomodori, pelati; 10 ml di olio, extravergine d’oliva; Sale; 2 spicchi d’aglio; Prezzemolo, fresco│ tritato; Pepe, nero; 1 limone│ scorza grattugiata; Crostini di pane (facoltativo)

Ingredienti

Specifiche

5'Preparazione

55'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Senza glutine

Senza lattosio

Tipo di cottura

Cottura a vapore

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno a vapore

Forno a vapore con microonde

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

In una teglia in acciaio non forata inserire il polpo insieme a carota, sedano, cipolla e alloro a piacere. Cuocere in forno in modalità Cottura a vapore a 100 °C per 30 minuti.

A cottura terminata, lasciare raffreddare il polpo all’interno della sua acqua. Conservare quest’ultima per utilizzarla come brodo di pesce per insaporire risotti, vellutate o zuppe

Lasciare imbiondire l’aglio in padella con olio e prezzemolo. Aggiungere successivamente peperoncino a piacere e i pelati, avendo cura di schiacciarli con una forchetta. Se si dispone di un piano ad induzione Miele, impostare la potenza 7 e proseguire la cottura per 15 minuti.