Ingredienti

Specifiche

20'Preparazione

25'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Tipo di cottura

Cottura a vapore

Cottura Intensa

Calore superiore

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Disporre gli asparagi su una teglia in acciaio forata e cuocere in forno in modalità Cottura a vapore a 100 °C per 8-10 minuti in base allo spessore. In alternativa, lessare in poca acqua salata fino a renderli teneri.

Preparare la pasta brisée: in un recipiente mescolare gli ingredienti, unendo per ultimo il latte, fino ad ottenere un panetto liscio.

Con l’aiuto di un mattarello, stendere l’impasto (2 mm) tra due fogli di carta forno, disporlo all’interno di una teglia rettangolare 36,5 x 15 x 3 cm precedentemente imburrata, avendo cura di formare un bordo regolare.

Bucherellare la pasta brisée e cuocere in forno preriscaldato in modalità Cottura Intensa a 190 °C per 15 minuti.

Frullare la burrata ottenendo una crema liscia piuttosto densa, aggiungendo se necessario un filo d’acqua e sale. Distribuire uniformemente sulla base della pasta brisée.