Ingredienti

Specifiche

25'Preparazione

20'Cottura

MediaDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Senza glutine

Senza lattosio

Tipo di cottura

Cottura Intensa

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Disporre la frutta secca su una teglia forata e tostare in forno preriscaldato in modalità Cottura intensa a 130 °C per 5 minuti.

Cuocere a bagnomaria albume, miele e un pizzico di sale e appena sciolto montare il composto con le fruste elettriche a fuoco basso (potenza 3) fino a raggiungere una consistenza densa.

Sciogliere lo zucchero in 25 ml di acqua per 5 minuti, quindi versare nel composto prima ottenuto, unire la scorza grattugiata di arancia, la frutta secca e proseguire la cottura a fuoco basso fino a quando la massa non si staccherà dai bordi continuando a girare.

Foderare uno stampo 25x20cm oppure più stampi con le ostie sotto e sui bordi, versarvi sopra la massa e livellare con l’aiuto di una spatola. Disporre sopra un’altra ostia e pressare per livellare la superficie.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 2-3 ore e porzionare a piacere. Se si desidera, decorare la superficie di alcuni torroncini con cioccolato fuso e lasciare solidificare in frigorifero.