By Miele
In una ciotola versare la panna fresca, lo zucchero ed il caffè. Coprire con pellicola trasparente termoresistente e scaldare in forno in modalità Cottura a vapore a 95°C per 10 minuti.
In una ciotola a parte, mettere a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda, per farli ammorbidire.
Prelevare dal forno la panna, aggiungere i fogli di colla di pesce ammorbiditi (precedentemente strizzati), frustando per far sciogliere bene la colla di pesce.
Versare il composto così ottenuto all’interno di 8 vasetti da conserva in vetro, lasciare intiepidire, quindi chiudere con il coperchio e disporre il frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.
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