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Porzioni:

Specifiche

FacileDifficoltà

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda per almeno 10 minuti.

In un recipiente inserire il latte con le scorze di una arancia, quindi scaldare in forno in modalità Cottura a vapore a 90°C per 10 minuti.

Prelevare il latte dal forno, aggiungere la colla di pesce precedentemente strizzata e mescolare velocemente. Lasciare intiepidire

In una ciotola montare la panna; in un'altra montare i tuorli con lo zucchero fino a quando l’impasto non scrive.

Aggiungere la spremuta nel composto di uova, quindi il latte tiepido e per ultima la panna montata.

Inserire il composto all’interno di vasetti o bicchieri in vetro e porre in frigo almeno per 4/6 ore.

Tagliare con il pelatate la scorza di arancia e poi a julienne. Lasciare essiccare su teglia microforata a 70 °C per 4 ore seleziondo Applicazioni speciali > Essiccazione.