Name: Quiche di zucca e pioppini
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g di farina; 150 g di burro, a temperatura ambiente│in piccoli pezzi; 10 ml di latte, intero, freddo; 3 gr di zucchero; 5 g di sale; 1 uovo, medio; 250 g di ricotta, vaccina; 250 g di zucca, mantovana│polpa│ a cubetti; 200 g di funghi, pioppini; ½ cipolla, gialla; 125 ml di panna, fresca; 30 g di parmigiano│grattugiato; 2 uova, medie; Noce moscata; Timo, fresco

Ingredienti

Specifiche

15'Preparazione

45'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Tipo di cottura

Cottura Intensa

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Preparare la pasta brisée: mescolare gli ingredienti, aggiungendo per ultimo il latte fino a che la consistenza risulterà piuttosto morbida. Stendere la pasta ottenendo uno spessore di 2 mm, disporre su una teglia rotonda da 27 cm, avendo cura di formare un bordo regolare. Riporre in frigorifero.

Far ammorbidire la zucca in pentola con un filo d’acqua o, in alternativa, cuocere in forno in modalità Cottura a vapore a 100 °C per 10 minuti.

Stufare i pioppini con cipolla e timo e tenere da parte 1/3 del composto ottenuto per la decorazione finale.

Pressare leggermente parte della zucca con una forchetta, avendo cura di mantenere alcuni cubetti interi. Mischiare gli ingredienti per il ripieno, quindi unire i pioppini e la zucca.

Bucherellare la pasta brisée e procedere alla cottura in bianco, impostando la modalità Cottura intensa a 190 °C per 15 minuti. Unire il ripieno e infornare nuovamente per altri 30 minuti abbassando la temperatura a 170 °C.

Servire ogni fetta con un cucchiaio di pioppini stufati.