Name: Crème brûlée
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 105 min
Ingredients: 500 g di panna, fresca, liquida; 100 g di zucchero; 5 uova │ tuorli; 1 baccello di vaniglia; 1 limone │ scorza grattugiata; 30 g di zucchero, di canna; Cannello

Ingredienti

Specifiche

5'Preparazione

40'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Senza glutine

Tipo di cottura

Cottura a vapore

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno a vapore

Forno a vapore con microonde

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Preparazione

Lavorare tuorli e zucchero, quindi versare gradualmente la panna e mescolare con cura. Unire la scorza del limone.

Estrarre i semi dal baccello di vaniglia e aromatizzare il composto.

Versare il composto in 6 cocotte da crème brûlée e posizionarle su una griglia.

Cuocere in modalità Cottura a vapore a 85 °C per 40 minuti.

Lasciare intiepidire, quindi raffreddare in frigorifero per 1 ora. Spolverare la superficie delle cocotte con zucchero di canna, bruciare con il cannello e servire.