Name: Cestino di porri e pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 ml di latte, fresco, intero; 75 g di burro; 75 g di farina│ setacciata; 250 g di ricotta, vaccina; 3 fette di formaggio, leerdammer; 20 g di parmigiano│ grattugiato; 1 porro; 2 uova, medie; Olio, extravergine d'oliva; 8 fette di pancetta, sottili

Ingredienti

Specifiche

10'Preparazione

25'Cottura

FacileDifficoltà

Tipo di cottura

Cottura Intensa

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno

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Preparazione

Tagliare il porro a rondelle e stufare con poco olio per 10 minuti a fiamma bassa.

Preparare la besciamella: in una pentola sciogliere il burro con la farina, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il latte caldo e mescolare fino ad ottenere una besciamella piuttosto densa.

Mettere da parte qualche rondella di porro per la decorazione finale. In un recipiente, unire la parte rimanente dei porri, la ricotta, i formaggi, le uova e passare con un frullatore ad immersione.

Foderare otto stampini con una fetta di pancetta.

Riempire ciascuno stampino con il composto di porri e formaggio e cuocere in forno preriscaldato in modalità Cottura Intensa a 170 °C per 20 minuti sul primo ripiano dal basso.