Name: Gnocchetti con pesto siciliano
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Ingredients: 300 g di farina; 150 ml di acqua│bollente; 20 ml di olio, extravergine d'oliva; 50 g di pomodori, secchi, sott'olio; 5 pomodorini; 50 g di mandorle; 20 g di pinoli; 20 g di pecorino │grattugiato; Sale; Olio, extravergine d'oliva; Basilico, fresco; Pepe, nero

Ingredienti

Specifiche

8'Preparazione

2'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Tipo di cottura

Cottura a vapore

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno a vapore

Forno a vapore con microonde

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Preparazione

Preparare gli gnocchi: impastare velocemente con una forchetta farina, acqua e olio fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Formare dei filoncini da 1 cm e ricavare gnocchi di piccole dimensioni.

Posizionare su una teglia in acciaio non forata e cuocere nel forno in modalità Cottura a vapore a 100 °C per 2 minuti (senza aggiunta di acqua e sale). In alternativa, cucoere in acqua bollente salata sul piano cottura.

Preparare il pesto: frullare brevemente gli ingredienti necessari fino ad ottenere una consistenza piuttosto rustica.

Condire gli gnocchi all'interno della stessa teglia di cottura e passare nuovamente in forno in modalità Cottura a vapore a 40 °C per 2 minuti poco prima del servizio.