Name: Focaccia di Recco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g di farina; 125 ml di acqua, temperatura ambiente; 25 ml di olio, extravergine d’oliva; 3 g di sale; 300 g di stracchino; 20 g di parmigiano│ grattugiato; 5 ml di latte, intero; Olio, extravergine d’oliva

Ingredienti

Specifiche

20'Preparazione

15'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Tipo di cottura

Cottura Intensa

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Preparare l’impasto: disporre la farina a fontana e unire al centro tutti gli ingredienti. Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, dividere in due e lasciare riposare coperti per 15 minuti.

Preparare il ripieno: in un recipiente mescolare stracchino, latte e parmigiano.

Con l’aiuto di un mattarello, stendere la pasta e formare due sfoglie sottili circolari 1-2 mm di spessore e 23 cm di diametro. Disporre uno strato su una teglia rotonda leggermente oliata (se si dispone di una teglia Miele in PerfectClean, non è necessario l’uso della carta forno).

Versare all’interno la crema di formaggio, avendo cura di lasciare 1 cm dal bordo.

Adagiare sopra il secondo strato di sfoglia e chiudere i due strati sui bordi realizzando un motivo intrecciato pizzichando con il pollice. Spennellare la superficie con abbondante olio e bucherellare.